有人說，薑是窮人的人參，因為它的好處很多。冬天吃薑，身體會暖呼呼的；感冒喝薑茶，可以驅寒治病。此外，它還能能延年益壽，發揮養生保健作用。
不過，由於它辛熱燥烈，屬於刺激物，所以體質偏向陰虛有熱、眼睛乾澀、臉上長痘痘、喉嚨不舒服或是孕婦等都要少吃。
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生薑可以做成很多料理，比如番茄薑絲湯、薑蔥肉片、薑茸蒸魚以及薑酒雞等。
其實，除了鹹食以外，生薑做成甜食也很不錯，黑糖薑片就是最普遍而且最受歡迎的。
其實，自製黑糖薑片並不難，而且冷藏可以保存一個月。做出一大罐不但可以當零食，也可以沖成薑茶，甚至在做滷肉時也可以派上用場哦！
想像一下，在寒冷天氣時，窩在沙發上喝一杯熱熱的薑茶，那是多麼溫暖的事啊！
製作黑糖薑片的材料很簡單，就是老薑、黑糖和三溫糖，不過在過程中要反覆拌炒，以免燒焦。然而，當你看到滿滿一罐的黑糖薑片出爐時，會覺得超幸福的！
做完後，記得別急著洗鍋，因為鍋底所沾著的糖漿還是有用的。只需倒入熱水煮至鍋邊的糖漿都溶解，就是喝了會暖身的黑糖薑汁了，也可以搭配湯圓吃哦！
材料：老薑900克（連皮切成0.3公分薄片）、黑糖300克、三溫糖100克
做法：
1. 把薑片倒入鍋內，開中大火，拌炒2分鐘。
2. 倒入黑糖和三溫糖，將糖和薑片拌炒均勻。薑片會釋出水分，糖則會溶解，所以你會看到鍋內有黑色的姜汁。
3. 持續拌炒20分鐘，讓薑汁收乾。接著轉小火繼續炒20分鐘，返砂（薑片表面有糖粉）後即可熄火。
4. 把炒好的薑片起鍋放涼，接著在鍋內注入熱開水，鍋底的糖漿溶解後可做成黑糖薑汁。
小叮嚀：三溫糖是由三道溫度所製成的砂糖，日本的家庭常用。製作黑糖薑片時，也可以用一般砂糖來取代