紅麴是一種從透過紅麴霉進行發酵的米中所萃取出來的物質。再亞洲，它的使用歷史已有百年的醫學傳統。它也被作為食品著色劑、添加劑和防腐劑使用。
(繼續往下閱讀…)
根據《WebMD》網站的報導，天然的紅麴含有多種成分可以幫助控制膽固醇水平，包括莫那可林K、甾醇、異黃酮和單不飽和脂肪酸。
研究顯示，紅麴能夠幫助身體顯著的降低總膽固醇，特別是低密度脂蛋白（壞膽固醇）。其中一項研究顯示，若每天服用紅麴2.4克，持續12週，能夠降低低密度脂蛋白22%和總膽固醇16%。另一項研究表示，若每天服用1.2克的紅麴，只要短短8週就能降低低密度脂蛋白26%。
由於針對紅麴的研究仍處在初期階段，專家們還無法確定理想的紅麴攝取量為多少，從許多的研究中，約莫從每日1.2至2.4克不斷的改變當中。
再加上不同廠牌的紅麴使用的酵母菌株不同、莫那可林含量也不同，因此儘管研究顯示紅麴有助於降低膽固醇，無法保證每項紅麴產品都有相同的效果。
副作用
研究顯示，紅麴帶有輕微的副作用，如頭痛、胃灼熱和胃部不適。它所含的莫那可林K（西藥的洛伐他汀）的副作用包括對肝酶和肌酶的影響、肌肉問題和肝臟問題。
紅麴並非適合每一個人，如果您具有以下情況則應避免服用紅麴：
有腎臟疾病
有肝臟疾病
懷孕
正在哺乳
而對於正在服用其他藥品的人來說，在服用紅麴前應先諮詢專業醫師，以免與藥物產生不良的相互作用。