生雞彎曲桿菌感染率高達42％，
沙門氏菌感染率為12％，容易導致胃腸炎。
所以..
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買回的生雞肉最好先用水浸泡
專家建議：買回的生雞肉最好先用水浸泡一段時間再烹調，一定要煮爛熟透，菜刀和砧板用前用後都應該用除菌劑清洗。
有裂縫的雞蛋不能吃
沙門氏菌會在雞蛋間傳播，進食未熟透的雞蛋易食物中毒。
專家建議：有裂縫的雞蛋不能吃；保存時先放入紙盒再放進冰箱冷藏室最低處保存；摸過雞蛋後，要洗手。
[ 水果篇 ]
街邊的一盒盒「鮮果切」看上去新鮮水潤，實在誘人！不過俗話說病從口入，那些新鮮誘人的水果也許並不像外表看上去那麼健康哦~在吃一些食物的同時，可能你已經把未知的細菌吞下肚了……
千萬別買切開的哈密瓜
美國食品和藥品管理局檢測發現，3.5％的哈密瓜表皮裂縫中藏有沙門氏菌，易導致腹瀉。
專家建議：盡量不要購買切開的哈密瓜，食用前用自來水沖洗整瓜15~30秒，並用刷子刷洗。
桃毛一定要清洗乾淨
為了讓桃子光滑潔淨，農民在收穫前幾週會給桃子噴灑農藥。到桃子上市時，其表面覆蓋的農藥可達9種，而桃毛也容易黏附細菌。
專家建議：食用前用海綿或刷子洗掉桃子外面的保護蠟，或者削皮食用。
不幹淨的大蔥可能會導致A肝
美國食品和藥品管理局調查發現，不幹淨的大蔥可能會導致A肝。
專家建議：室溫容易讓大蔥滋生沙門氏菌，買回後最好徹底清洗，剝去表層，放入冰箱保存。
餡太厚可能導致餅內達不到殺菌溫度
美國農業部調查指出，牛肉餡中30％含葡萄球菌，12％含李斯特菌，會導致食物中毒或血液感染。
專家建議：如果做肉餅，餡不要太厚，否則餅內達不到殺菌溫度。
牡蠣最好不要生吃
生牡蠣中含有諾羅病毒、空腸彎麴菌和創傷弧菌，極易導致腹瀉。
專家建議：最好不要生吃，如果一定要生吃，
蘸蒜汁、薑汁、醋或檸檬汁，外加葡萄酒殺菌。
熟肉和香腸超過1週沒吃完應扔掉
冰箱中冷藏的熟食最易引起李斯特菌感染，因為該菌一般在寒冷環境中滋生。
下面這些東西洗得再乾淨也不能吃！
①內部發紅甘蔗，嚴重可致呼吸衰竭
如果看到甘蔗裡有紅色絲狀物，證明已經黴變。黴變甘蔗會產生強烈的嗜神經毒素3-硝基丙酸，嚴重可致呼吸衰竭而死亡，倖存者也可能喪失生活能力。提醒大家，發紅的甘蔗，千萬別吃！
②織紋螺可引發頭暈、嘔吐
福建58歲的陳女士在食用6兩麥螺後中毒，醫生稱其顱腦長時間缺氧，或成植物人。麥螺學名織紋螺，只有指甲蓋大小，食用後5分鐘，就可引起頭暈、嘔吐等中毒症狀。
提醒：不買不吃麥螺，若誤食後出現口唇麻木等症狀，應立即就醫。
③白毒傘像食用蘑菇，毒性極強
氣溫升高，雨水增多，是毒蘑菇生長旺盛的季節！提醒大家千萬不要自行採食野蘑菇，尤其叫白毒傘的蘑菇，非常像食用蘑菇，但毒性極強。前不久，廣東一家三口誤採摘食用白毒傘，全部喪命。
④腐爛生薑會誘發食道癌。
老話說「爛薑不爛味兒」，腐爛的生薑真的能吃嗎？專家介紹，生薑腐爛後會產生有害物質「黃樟素」，會誘發食道癌、肝癌等。此外，專家建議，不要將生薑放在保鮮袋裡儲存，最好是用報紙包起來放在陰涼處，每天生薑的攝取量不宜超過10克。
⑤黑斑紅薯毒性大
如果紅薯表皮呈黑色或褐色斑點，或者已經發芽，建議不要再吃。表皮呈黑褐色或有黑色斑點的紅薯是受了黑斑病菌的汙染。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發苦，毒性大，而且此毒素無論水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞，最好不要食用。
⑥發芽土豆極易中毒
儲存時間稍長，馬鈴薯表面會長出綠芽。
馬鈴薯內含有毒物質龍葵鹼，發芽馬鈴薯含龍葵鹼較高，進食後極易中毒，因此應禁止食用發芽馬鈴薯。
⑦非洲大蝸牛會傳播結核病
「非洲大蝸牛」是我國首批公布的有害入侵物種。這種蝸牛破壞力很強，會危害500多種作物，甚至連水泥都能吃。而且，這種蝸牛會傳播結核病和嗜酸性腦膜炎，所以不能用手接觸，更不能吃。
⑧未成熟青西紅柿有毒
未成熟的青西紅柿含有毒物質龍葵鹼，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀，生吃危險性更大。不過，也有成熟之後也是青色的西紅柿品種。不能分辨的話，還是小心為上。
⑨鮮木耳可能頭痛、頭昏、發燒。
鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射出現紅斑、水腫、丘疹、水皰、大皰。還有部分人可能會出現頭痛、頭昏、發燒、噁心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸困難之類的中毒症狀。
而平常吃的幹木耳是經暴曬處理的成品。
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