俗語有云： 人吃五穀雜糧， 難免會生病！
這麽通俗的一句話， 卻很少引起人們的思考！
不知古人是否也意識到米飯的危害！
所以，造字時，將飯字造得如此明白，
拆開看這字，食+反=“飯”，意識就是吃反了！怎麽吃反了呢？
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另外一個中文字更清晰地
表示了祖先對白米飯的看法“粕”，
這個拆開了“白米=粕”，取其精華，去其糟粕，
意識就是應把米的穀殼、米胚芽留下來，把白米倒掉。
現代營養學家從米殼中提取了至少兩種營養素，
在癌癥腫瘤疾病及類風濕關節炎方麵有很高的療效，
一個叫做：“IP6”一個叫做 “1，3，β葡聚醣” ，
而米殼中所包含的蛋白質、維生素B、維生素E，
也都被證明對人體有很大的好處。
遺憾的是，我們堅持倒過來“ 去其精華，取其糟粕”，
並且拿這個糟粕作為我們一日三餐的主食，
並且堂而皇之地將“粕”，放在了食物金字塔的最下端，
誘導大眾像著了魔一樣，每天堅持要吃上一碗。
以前，我們吃的是各種雜糧
拿米飯作為主食，實際上是在農業改革之後，
在此之前人民始終沒有足夠的白米飯的來源，
必須用南瓜、馬鈴薯、芋頭、大豆、地瓜，來替代主食米飯，
殊不知，這就是當時的人
很少有高血壓、心臟病、糖尿病、癌症等慢性疾病的重要原因之一。
南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭、大豆，
可以提供豐富的纖維、維生素、礦物質、蛋白質、植物脂肪的來源，
很足夠卻不過量的碳水化合物（ 糖）的來源，
白米飯完全不同，幾乎不含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，只有澱粉、只有糖。
按世界衛生組織對垃圾食品的定義：高糖、高熱量、低蛋白質
、低維生素、低礦物質、低纖維，
白米飯是最符合垃圾食品的食物！
其升糖指數高達87，與油炸馬鈴薯條一樣危險！
即使是小米、糙米、黑米的含糖量同樣不可忽視。
100地瓜含糖只有27克！
100馬鈴薯含糖17克，
100克西瓜含糖 8克，
100克哈密瓜含糖 7克，
但每 100克穀類含糖有 76克左右。
很多醣尿病病人被錯誤地告知不要吃水果，
卻無所顧忌地一碗一碗
吃著白米飯相當於一碗一碗的糖！
美國哈佛醫學院在 2002年修改了食物金字塔，將五穀類食物從金字塔的底端，改到金字塔的最上端，
鼓勵人們減少吃高澱粉、低纖維、低蛋白質、低維生素礦物質的食物！
人體每天需要的碳水化合物只有 50克，體力勞動者需要也只需 100克（二兩），這是指一日三餐，全天的需要量。
可連小孩子都動不動一餐，就吃半斤米飯，甚至八兩（400克）！
一天吃了不低於 600~800克的米飯，所攝入的糖，超過身體需要的十倍！
而且每天如此，日積月累，最終能不得糖尿病麽！
多餘的糖，如果沒有留在血液中造成糖尿病，
必定會被轉化成脂肪留在皮下組織或者血液中，
引起肥胖或者因血管被脂肪阻塞引起的心臟病。
必須指出的是，糖是癌細胞唯一最喜歡的養分，
如果沒有糖，癌細胞會餓死。
但很少有人關注這個顯而易見的事實，
可怕事實正在吞噬越來越多人的健康，造成大量的病人群體！
就是這白米飯，可能影響整個健康！
因為一旦變成了主食，代表一日三餐吃的就是米飯，哪裏還有飲食的均衡。
米飯當主食，全部是無用的澱粉
雖然也有人，除了米飯，還吃麵條、麵包，但這些同樣是大量澱粉。
這些澱粉的學名叫多醣，經由酶的分解，轉化為葡萄糖，大量糖導致胰島素分泌紊亂！
導致由糖轉換而來的轉式脂肪堆積；導致腦部、眼部耳部等各微循環受到阻塞，同樣是垃圾食品之王！
拿早餐來說，很多人不吃早餐，吃早餐的又多半是，稀飯+油條+饅頭+包子或者是麵條、麵包、米糕，
用學術角度看，叫做澱粉配澱粉再配澱粉，全部都是糖，還怎麽能不得糖尿病，不升高血粘度？多麽可怕的陋習！
均衡的飲食，對多數人來說，只是書上的知識，與己無關！除了早餐沒有營養，只有空熱量之外，多數人一天的飲食，基本上可以用 “飯桶” 來形容。
米飯之類的碳水化合物在半小時左右就被消化轉為熱量，在缺乏維生素 B情況下，這種熱量被營養學稱為空熱量，也就是無法被利用的熱量！
而且，從營養結構上看，麥當勞、肯德基的成分有生的蔬菜、少許沙拉醬、肉類、麵包組成，相對於白米飯，要顯得均衡的多了！
越來越多的證據證明，膽固醇、脂肪並不是心臟病、高血壓形成的真正原因，
缺乏維生素B引起的高同型半胱氨酸，以及高糖攝取，才是罪魁禍首！
不吃那一碗飯，可以多吃幾十種菜，
吃得又好，味道又香，身體更棒，如此簡單！
不過也有一說..
白米飯是“垃圾食品”要少吃的說法，是假的。
專家表示，國人正因為長期以穀類為主食，
糖尿病、心血管病的發病率遠遠低於以高蛋白、高脂肪肉類為主食的歐美。
不過頓頓都吃白米飯，也不是健康好習慣，
一定要保證主食食材的多樣化，做到種類平衡、攝入和消耗平衡。