糖尿病是最常見的慢性疾病之一，
是由遺傳因素、免疫功能紊亂、微生物感染
及其毒素、自由基、
精神因素等各種致病因子作用於機體導致胰島功能減退、
胰島素抵抗等而引發的糖、蛋白質、脂肪、
水和電解質等一系列代謝紊亂症候群。
主要特點是血糖過高，
臨床則多出現多尿、多飲、多食、消瘦等症狀，
即「三多一少」。糖尿病控制不好會合併併發症，
影響人體健康。
因此要多加注意，及早防治。
有效防止糖尿病的超級蔬果
山藥
含有消化糖類的澱粉酶，能改善高血糖，抑制血糖上升
銀耳
銀耳熱能低，又含有豐富的食物纖維，有延緩血糖上升的作用
洋蔥
含有刺激胰島素合成和分泌的物質，可擴血管，調血脂，防止動脈硬化
南瓜
含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，
能與人體內多餘的膽固醇結合，防止膽固醇過高，預防動脈硬化
黃瓜
含糖量低，且其中的丙醇二酸能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪，是肥胖型糖尿病患者的理想選擇
苦瓜
苦瓜中的苦瓜皂苷有明顯的降血糖作用
菠菜
性味甘寒，可潤燥清熱、下氣調中、調血，適用於胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病，是輔助治療糖尿病口渴者的最佳蔬菜
芹菜
有降血糖及降脂降壓作用，糖尿病合併高血壓者可長期食用
蓮藕
適用於多飲仍煩渴不止、饑餓、形體消瘦型糖尿病患者
韭菜
可理中行氣、散血解毒，適用於高血脂、冠心病、糖尿病患者
黑木耳
其中的木耳多醣有降糖效果
對抗糖尿病，這樣煮就對了
山藥粥
山藥、粳米各60 克，酥油適量。
粳米洗淨煮成粥；
山藥去皮，搗成糊狀，
用酥油炒至凝結，然後揉碎，放入粥內攪勻即可食用。
菠菜銀耳湯
菠菜根100 克，銀耳10 克。
兩者合煮至熟，食銀耳飲湯即可。日食2 次。
降血糖小技巧
將蘋果或葡萄製成果醋，
然後在每餐前食2 小勺，可有效控制餐後血糖升高。
降血糖按摩法
於每天睡前及早起時，
取臥位，雙手疊掌，掌心置於下腹部，
手掌繞臍順時針、逆時針各按摩40 圈。範圍由小到大，力量由輕到重。
本文摘自上奇資訊《蔬果食療力：調理體質、補中益氣，從飲食開始保健》