燒味是粵菜的一大特色，其中燒鵝和蜜汁叉燒是我的至愛！外買的叉燒通常都是幹幹的瘦巴巴的，所以激發了我嘗試蜜汁叉燒的衝動和熱情！
準備材料：
五花肉(500g)，叉燒醬(2匙羹)，耗油(1匙羹)，生抽(1匙羹)，薑絲(適量)，蜂蜜(適量)
做法步驟：
1、五花肉去皮洗淨後，切開兩段
2、放入乾淨乾爽的保鮮盒裡，灑上薑絲
3、倒入2匙羹叉燒醬，1匙羹生抽，1匙羹耗油
4、、拌勻後蓋蓋子，冷藏醃制兩天，期間要翻肉多次，讓肉充分入味
5、兩天后從冰箱取出肉，解凍半小時
6、預熱烤箱，上下火190°，不粘烤盤上墊錫紙，把肉和少許的汁放上去，送進烤箱中層烤30分鐘
7、5分鐘翻面一次，10分鐘後再開始刷蜂蜜，出爐前在刷一層蜂蜜
8、出爐後待溫度稍降後，開始切片
9、趁有餘溫時食用最佳！
小訣竅：
不愛吃肥肉的，可以選擇裡脊肉，烤的前十分鐘先不要塗蜂蜜，避免表面烤焦