五油版紅燒肉
食材準備：
五花肉 500克，小蔥 1棵，生薑 2片，八角 3粒，白糖 3勺，醬油 5勺，料酒 1小勺，啤酒 500毫升。
做法步驟：
（1）五花肉切塊薑切片。
（2）鑄鐵鍋燒熱下入肥得五花肉，煎出油見面變色撈出。
（3）煎出很多很多油，同時也起到去腥的作用。
（4）把鍋裡煎肉的油到出來，放入黃豆醬油老抽，2塊冰糖。
（5）醬油冒完水汽後下肉薑大料翻炒。
（6）加一個尖辣椒繼續炒，炒的過程中肉還是會出油。
（7）加一罐啤酒開始燉，中火燉20分鐘，然後加鹽大火收湯。
（8）湯收好後倒入砂鍋裡即可。
豬肉的功效與作用
1.補充蛋白質和脂肪酸
為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
豬肉的營養價值
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。