四季豆是我們日常生活中常見的蔬菜之一，它質脆而身軟，色澤鮮艷，用四季豆做菜味道非常的棒，而且營養價值也很好，但四季豆還是一味能治病的「中藥」，你知道嗎?
中醫認為，四季豆味甘性平，有化濕補脾、調理消化系統、補腎止泄、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。
李時珍曾稱讚它能夠「理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓」。
所謂「營衛」，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。
現代營養學數據顯示，其蛋白質含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質含量也較豐富，因此四季豆也被譽為’蔬菜中的肉類’。
四季豆功效這麼強大，那麼怎麼食用功效更佳呢？
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四季豆和它一起吃
抗癌、保護心血管、降血壓！
茄子四季豆的做法：
原料：茄子、四季豆、油、鹽、辣醬、鮮貝汁、蒜。
做法：
1、把四季豆洗乾淨，切段，茄子洗乾淨切段，再切成條狀，蒜切末備用。
2、在鍋裡放油燒熱，放入茄子炸軟，撈出瀝乾油，也把四季豆放入鍋裡過油至變色，撈出瀝乾油。
3、鍋裡留底油，放入蒜和辣醬爆香，然後放入四季豆翻炒幾下，再放入茄子炒勻，然後放入鹽、鮮貝汁和適量水燜十分鐘，再用大火煮至收汁即可。
家常菜四季豆炒茄子為什麼有如此大的功效呢？
四季豆中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
據研究表明，四季豆能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓病人的康復，可作為高血壓病人的保健蔬菜。
茄子是人們經常食用的蔬菜之一，也屬於少有的紫色蔬菜。茄子含有豐富的營養，深受人們喜愛。
國外研究結果表明茄子的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手；防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。
現代中醫學分析，茄子對抗癌作用有：散血止痛、消腫、寬腸。
散血止痛即為活血，癌腫病人或處於康復期仍有血瘀者，可常吃茄子。
癌腫是腫的一種，吃茄子可謂對「症」下藥；特別當癌腫周圍有炎症時，食用茄子大有稗益。
寬腸是針對中醫「腸風下血」症狀而言，腸風下血表現大使出血、腹痛、里急後重、次數增多等，患者多吃茄子可緩解病情。
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
茄子含有維生素P的含量極其豐富，維生素P通過降低毛細血管的通透性增強其正常抵抗力，常食用可以有助於降低血壓。
這道四季豆炒茄子，可能很多朋友經常食用，但不知道功效這麼強大，可以抗癌、保護心血管、降血壓的功效。