馬齒莧能做各種美味，卻不知道它還有個功效。
把馬齒莧洗淨放進水鍋裡煮一下，用煮過的水洗澡，能治皮膚瘙癢濕疹等皮膚病。
馬齒莧鮮吃粘粘的不好吃，可把它蒸熟了嗮乾了，燉肉吃非常非常的好吃，
尤其是它紅色的梗子更是味道一絕，不信你可以試試！
洗乾淨，用滾開水焯一下，撈出，再弄蒜泥一伴，就是一道涼菜
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有高血壓，糖尿病，每天炒一份馬齒莧，再泡一碗苦瓜水，
沒怎麼吃藥了去醫院檢查血糖會降下來，血壓也會降，天天吃馬齒莧。會越來越健康!
孕婦千萬”吃不得”！
馬齒菜其實有兩種，馬齒莧為馬齒莧科多年生肉質草本植物馬齒莧全草。
馬齒莧的簡介:
馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽，含有不少二羥乙胺、蘋果酸、箭盪糖、維生素B1、B2等營養成分，實驗證實，它對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強力抑製作用，有清熱解毒，利水去濕，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血的功效，有「天然抗生素」之稱，可以輔助治療痢疾，腸炎，腎炎，產後子宮出血，便血，乳腺炎等病症。
- 利水消腫，降低血壓。馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用；鉀離子還可直接作用於血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
- 消除塵毒，防治潰瘍。馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結節形成，對白癜風也有一定的療效；馬齒覺還含有較多的胡蘿蔔素，能促進潰瘍病的癒合。
- 殺菌消炎。馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑製作用，可用於各種炎症的輔助治療，素有「天然抗生素」之稱。
- 防治心臟病。馬齒莧中含有一種豐富的Y－3脂肪酸，它能抑製人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多，抑製血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。
馬齒莧的高營養價價值：美國農業部的一個研究所曾對馬齒莧進行了長期的研究，發現馬齒莧的莖葉中含有一種對人體極為重要的營養成份：SL3-脂肪酸，這種脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞和眼細胞膜的重要成份。過去認為這種脂肪酸隻儲存在脂性海魚，如沙丁魚、鯖魚、秋刀魚等的體內。100毫升馬齒莧汁中，含有SL3約200毫克。與海魚相比毫不遜色。
馬齒莧的其它用處：新鮮馬齒莧取汁水，用於治療濕疹皮炎類急性紅斑滲出期，具有收濕止癢、清熱消腫的作用。可用於化妝品皮炎、濕疹、特應性皮炎、脂溢性皮炎、激素依賴性皮炎、其他過敏性皮炎見紅斑、丘疹、滲出，水腫、疼痛、瘙癢者。
重點提示：孕婦忌食、忌與胡椒、該粉、鱉甲同食。
馬齒莧的吃法
食療價值:
⑴馬齒莧芡實瘦肉湯【製作】馬齒莧藥膳(圖3)
馬齒莧50克，芡實100克，瘦豬肉150克，精鹽、味精各適量。將馬齒莧摘去根、老黃葉片，用清水洗淨，切成段；瘦豬肉切成 丁，芡實洗淨。把馬齒莧、芡實、瘦豬肉丁同放入淨鍋內，加入適量清水，先用武火煮滾，再用文火煲2小時即可，食用時加入精鹽、味精調味。【功效】該品有清熱解毒、祛濕止帶功效，適用於濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用於濕熱泄瀉、痢疾等。
⑵糖醋馬齒莧
【製作】馬齒莧200～250克，食醋30克，白糖適量。馬齒莧洗淨後，煎取濃汁250克，去渣，加入食醋、白糖適量，調勻後即可飲用。以上為1日量，1次或2次空腹溫熱飲用，連服3天為一個療程。如需要進行第2、第3個療程，可間隔半月再服。
【功效】該品有驅蟲功效，適用於小兒鉤蟲病。
⑶馬齒莧炒雞蛋
【製作】馬齒莧60克，雞蛋4個，精鹽、料酒、花生油、醬油、味精各適量。將馬齒莧用溫水泡10分鐘，摘去根、老黃葉片，清水洗淨，切成段，備用。把雞蛋打散，加入馬齒莧調勻，加精鹽、料酒、醬油、味精調味。炒鍋洗淨，加花生油，燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內炒熟，趁熱佐餐食用。
【功效】該品有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補虛功效，適用於治療久痢。
馬齒莧粥
馬齒莧粥（網路圖片）
【製作】取250克馬齒莧，60克粳米。先將馬齒莧切碎備用，在粳米中加適量的水煮成稀粥，然後放入切碎的馬齒莧，煮熟即可。
【功效】該品主要用於痢疾便血、濕熱腹瀉。
馬齒莧鮮藕汁
【製作】將馬齒莧和鮮藕分別絞汁，然後取等量的汁液混勻。
【功效】該品每次服2匙，具有清熱止血的作用，主要用於尿血、血淋、便血。
【營養成分】每100克馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質2.3克，脂肪0.5克，糖類3克，粗纖維0.7克，鈣85毫克，磷56毫克，鐵巨1.5毫克，胡蘿蔔素2.23毫克，維生素B10.03毫克，維生素民0.11毫克，維生素PP0.7毫克，維生素C23毫克。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物鹼等成分。