【攤販絕對不會跟妳說的 13個挑菜秘訣】學起來,不怕買不到新鮮菜!

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大家買菜通常都去生鮮超市還是傳統市場呢?

媽媽們都說菜市場的食材比較新鮮,
而且買高麗菜還會送蔥(有嗎?)

但其實很多人不知道該如何挑選不含化學添加的天然食材,

今天在此公開這些攤販沒教妳的事,
讓妳不會再被黑心商人坑騙囉!

1、馬鈴薯

選圓型好削沒破皮,外皮要干不要有水泡,
不然保鮮期短影響口感,所有長芽或外皮變綠的馬鈴薯都有毒,不能吃!

2、茄子

判斷茄子老嫩的方法就是看茄子眼睛「大小」。

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眼睛越大越嫩,眼睛越小越老,嫩茄子觸感粘膩,發硬則過老。

3、辣椒

果肉越薄,辣味越重,圓椒多為甜椒,果肉越厚越甜。

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4、黃瓜

要選嫩的帶花的,黃瓜含水量高達96.2%,
新鮮瓜條是硬的,缺水才會變軟。

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5、番茄

生吃番茄買粉紅色,作菜要買大紅番茄,
注意別買青番茄及有「青肩」(果蒂部青色)的,因為營養值低還有毒。

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6、冬瓜

用手指壓果肉,挑肉質密的買,
口感較好;肉質松軟的煮熟會縮水。

7、蘿卜

挑中型偏小、外表圓弧、表皮光滑、
皮色正常,分量較重的白蘿卜肉質較佳。

8、冬筍

新鮮冬筍的殼包很緊,
如果筍殼張開還有硫磺味,可能被化學物質燻過!

9、生姜

重點要看是否經硫磺「美容」過,
如果被工業用硫磺燻過,
外表黃嫩表皮脫落。
會對呼吸道產生危害,還會傷害肝、腎。

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10、青菜

葉子短的品質好吃,長的品質差纖維多。白梗味清淡,青梗味濃郁。

11、花菜

看花球熟度,花球周邊未開的最好,
以花球潔白微黃、無異色、無毛花的為佳。

12、包心菜

葉球要堅硬緊實,別買松散的,
但葉球堅實頂部隆起,表示中柱過高也別買。

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13、豆芽

選豆芽要聞有無氨味,再看有無須根,
如果發現有氨味和無須根,就別購買食用。

原來買菜要注意的小細節這麼多,
快點分享給家人朋友知道吧!

 

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