大家買菜通常都去生鮮超市還是傳統市場呢?
媽媽們都說菜市場的食材比較新鮮,
而且買高麗菜還會送蔥(有嗎?)
但其實很多人不知道該如何挑選不含化學添加的天然食材,
今天在此公開這些攤販沒教妳的事,
讓妳不會再被黑心商人坑騙囉!
1、馬鈴薯
選圓型好削沒破皮,外皮要干不要有水泡,
不然保鮮期短影響口感,所有長芽或外皮變綠的馬鈴薯都有毒,不能吃!
2、茄子
判斷茄子老嫩的方法就是看茄子眼睛「大小」。
眼睛越大越嫩,眼睛越小越老,嫩茄子觸感粘膩,發硬則過老。
3、辣椒
果肉越薄,辣味越重,圓椒多為甜椒,果肉越厚越甜。
4、黃瓜
要選嫩的帶花的,黃瓜含水量高達96.2%,
新鮮瓜條是硬的,缺水才會變軟。
5、番茄
生吃番茄買粉紅色,作菜要買大紅番茄,
注意別買青番茄及有「青肩」(果蒂部青色)的,因為營養值低還有毒。
6、冬瓜
用手指壓果肉,挑肉質密的買,
口感較好;肉質松軟的煮熟會縮水。
7、蘿卜
挑中型偏小、外表圓弧、表皮光滑、
皮色正常,分量較重的白蘿卜肉質較佳。
8、冬筍
新鮮冬筍的殼包很緊,
如果筍殼張開還有硫磺味,可能被化學物質燻過!
9、生姜
重點要看是否經硫磺「美容」過,
如果被工業用硫磺燻過,
外表黃嫩表皮脫落。
會對呼吸道產生危害,還會傷害肝、腎。
10、青菜
葉子短的品質好吃,長的品質差纖維多。白梗味清淡,青梗味濃郁。
11、花菜
看花球熟度,花球周邊未開的最好,
以花球潔白微黃、無異色、無毛花的為佳。
12、包心菜
葉球要堅硬緊實,別買松散的,
但葉球堅實頂部隆起,表示中柱過高也別買。
13、豆芽
選豆芽要聞有無氨味,再看有無須根,
如果發現有氨味和無須根,就別購買食用。
原來買菜要注意的小細節這麼多,
快點分享給家人朋友知道吧!