知道酪梨營養的人很多,可是不知道怎麼吃 —
《酪梨》七道家常吃法全都錄
想吃台灣本土酪梨,一般是六月到九月
酪梨怎麼保存?怎麼看已經熟成可吃?
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熱量很高的酪梨,可以補充身體很多養分,選擇時青綠色的酪梨代表還是生的,還不能吃,應該要買呈現茄子顏色、摸起來軟軟的酪梨,才好吃,可是不耐放。室溫下熟成後,以半個為單位分裝冷凍,想吃的時候拿到室溫,半個小時後就解凍了。
市面上可以買到還沒有變成茄子色的綠色的酪梨,一般買回來室溫下放個2-3天就熟了。
▼從外皮縱切一道
手輕剝,輕易剝成兩半
取出果核,也很容易的就剝開
▼果肉用湯匙可以輕易挖出來
放在碗裡
想怎麼吃都可
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《酪梨牛奶汁》《酪梨多多果汁》:第一道
簡單吃法,酪梨多多或是酪梨牛奶汁
一個可以打成四杯個人份,以此類推,一個人就用1/4個,二個人用1/2個,做了幾次後,分享我的濃度調配
半個熟的酪梨果肉
300CC鮮牛奶(酪梨多多就用養樂多,100cc)
100-150cc冷開水(酪梨多多的水多些,200-250cc)
一湯匙或一小匙糖(酪梨本身無味,喜吃甜味可加多些)
(也有不加糖的,按自己喜歡)
冰塊2-3塊
(想顧喉嚨,喝慢點,這個份量有點冰,但不會太冰冷)
以上全都放在快速果汁機裡打個1-2分鐘,完成了!
關於酪梨牛奶之,不藏私的做法:
酪梨牛奶中再加入,傳統市售布丁半個
味道會不樣的香喔!試試看~
酪梨本身濃稠
就像喝木瓜汁一樣的酪梨牛奶汁
健康吧!早餐一杯
可以撐到中午過後都不會感覺餓呢?
若不想這麼濃濃的喝
多加點水或冰塊,很美味的~
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【酪梨沙拉】:第二道
《材料》
食材:熟成酪梨一個,
調味料:(選擇一種都適宜,這裡分享我自己調的醬汁)
1.蠔油醬油、千島沙拉醬、五味醬、選擇自己喜愛的一種都好
2.自製調味醬料:
以下七種調味料放在玻璃罐中,攪拌到均勻,糖融化就完成了,放在玻璃罐中搖一搖之後,吃多少放多少,比較不浪費,味道也可拿捏較合自己口味也順口。
①適合涼拌的食用油一種3湯匙
(我習慣橄欖油、麻油、或酪梨油交替使用)
②烏醋1湯匙
③醬油2湯匙
④台糖2 號黃砂糖2湯匙
⑤新鮮檸檬原汁2湯匙
⑥薑絲切碎適量,喜歡香多加一些
⑦蒜壓碎切碎適量,喜歡香多加一些
《不藏私作法》
1.熟透酪梨一個
洗乾淨,切半,取出果核與去除咖啡色外皮
切快後冰箱冷藏約15-30分鐘
▼切塊的酪梨
(熟成的偏軟,不宜切丁)
2.乾淨盤子上放上切塊酪梨,調味淋上,完成了。
▼自製調味料就這些來做
▼網路有一說法:
「窮人的靈芝」-大蒜
多放些吧!
大蒜原產於西亞,長期以來一直是地中海地區居民的主要調味品。在古埃及,大蒜備受推崇,曾被當作貨幣使用,古埃及的士兵認為,吃大蒜能夠增加勇氣和 戰鬥能力。埃及的象形文字記載,建造金字塔的人,每天要吃大蒜補充耐力 與體力。古埃及學者蒲林尼還說,大蒜可以治療 61種疾病。
▼從玻璃罐中取自己要的醬汁
▼吃清淡些,醬汁剛剛好就好
▼重口味,醬汁放多些
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【酪梨馬鈴薯沙拉醬】:第三道
(可作為的基底抹醬)
食材:酪梨一個、馬鈴薯一個
調味料:市售沙拉醬適量、鹽適量
《作法》
1.馬鈴薯
①不削皮切半,放入冷水鍋裡,水需蓋過馬鈴薯
起鍋煮熟,水滾後約5分鐘,撈起稍微放涼。
②用筷子輕剝下外皮(若用手剝,得小心燙手)微放涼。
2.熟透酪梨一個,洗乾淨,切半,取出果核與去除咖啡色外皮。
3.《酪梨馬鈴薯沙拉醬製作》
①調理碗先放馬鈴薯,湯匙壓碎或成小塊狀
②加入酪梨果肉,略為攪拌均勻
③再加入適量沙拉醬與海鹽
④湯匙繼續攪拌到馬鈴薯與酪梨結合融在一起,即完成。
4.可做生菜沙拉的拌醬、三明治醬抹醬
▼酪梨蔓越莓厚片土司
我的最愛
加上蔥花煎蛋
成長中孩子給他吃
健康滿分
▼酪梨馬鈴薯厚片土司
也是我的最愛
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【酪梨花生醬三明治】:第四道
簡單地將酪梨果肉壓碎加點醬油調味作為抹醬
與花生醬搭配的三明治,兒子與我妹喜歡這樣吃
蠻好吃的喔!
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【酪梨皮蛋豆腐】:第五道(參考農委會公開食譜製作)
材 料:嫩豆腐1/2盒,皮蛋四個,酪梨一個。
調味料:
醬油膏1大匙、冷開水1/2或1大匙、蔥末2大匙。
作 法:
- 嫩豆腐自盒中取出,置於盤中央。
- 皮蛋去殼,一切為二,或者切丁,備用。
- 酪梨洗淨,縱切為兩半,取出果核,剝去外皮,再橫切成半圓形塊狀,與皮蛋排於盤中,放冰箱冰涼後吃,美味加分。
- 食用前淋上調味料,清涼爽口。
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【酪梨什錦蔬果盅】:第六道
(參考農委會公開食譜製作)
蔬食:西洋芹、蘋果切丁、筍切丁
任何切成丁的蔬果按自己喜好隨意搭(吃葷者,可再加上肉丁、蝦仁等)
作法:新鮮酪梨切半去籽
沙拉醬拌勻後,放在酪梨去籽後的中間凹洞
葷食時,可再加入些許燙熟煮熟的雞肉丁、蝦仁、或花枝
健康美味不發胖的一道菜餚,簡單ㄟ
※放冰箱冰一下再吃,美味加分!
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【酪梨飯】:第七道
(參考農委會公開食譜製作)
材 料:
雞胸肉4兩、胡蘿蔔丁(煮熟)2大匙(也可加入多種蔬菜,像筍丁、洋蔥丁)、酪梨半個、咖哩粉1大匙、橄欖油2大匙,水1杯,太白粉1大匙,飯一大碗。
調味料:1.鹽1/4小匙、太白粉1小匙。2.鹽1/2小匙
(此道屬輕淡料理,重口味者自行斟酌增加鹽的份量)
作 法:
- 雞胸肉洗淨,切丁,加調味料1.拌勻備用。
- 酪梨去籽,去皮,切丁備用。
- 起油鍋,入沙拉油2大匙,熱後,放入咖哩粉炒香,加雞肉丁炒熟,再加胡蘿蔔丁(蔬菜丁)及水煮滾入調味料2.以太白粉勾芡,再放入酪梨丁伴勻。
- 熱飯一大碗盛於盤中,淋上3.之咖哩酪梨即成。
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各位朋友
這七道酪梨料理如何呢?
夠家常也簡單吧!