菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。
注意：
1、燙好的菠菜不用刻意擠去水份，直接入料理機打成泥即可。
2、如果給娃娃吃，建議媽媽都選用比較好的原料。
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【製作方法】
第一步：準備菠菜，雞蛋，水澱粉，鹽，香蔥，生抽（顏色較淺的醬油，用以調色），香油
第二步：雞蛋打入碗中 ，加入適量鹽，攪拌均勻
第三步：菠菜洗凈，熱鍋淖水
第四步：菠菜撈出，瀝乾水分，切碎，倒入雞蛋液中，
加入適量水澱粉，攪拌均勻
第五步：放入蒸鍋，上汽后，蒸10分鐘
第六步：調製一碗醬汁：生抽，香油，醋，攪拌均勻
第七步：蒸好之後，切段，成品如下
蘸著吃，軟軟的，超級好吃的哦，試試吧！