有的時候會做麵條，家常餅，饅頭等等，
但是麵食相對於米飯來說是比較難做的，
尤其是家常餅，做的不好會發硬，
今天小編告訴大家一個做家常餅的小秘密哦~~
大家一定要好好學哦！
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食材：
普通麵粉、開水、清水、鹽、油、蔥
做法：
1、把麵粉放一盆裡，添加適量開水，
把三分之一的麵粉用筷子攪成絮狀，靜置片刻，讓燙麵晾涼。
2、添加清水，把剩餘的麵粉用筷子攪成絮狀，到無乾粉狀態。
3、把燙麵團和非燙麵團用筷子攪拌到一起，儘量攪勻。
然後蓋上濕布或是保鮮膜，靜置鬆弛30分鐘以上。
這裡能看出，這個麵團非常的軟。
4、鬆弛好的麵團放到鋪好薄面的案板上，用手揉勻揉光滑。
5、擀開，刷一層油。
6、撒上適量的鹽及蔥花。
7、捲起。
8、分割，把兩頭捏住，豎起，按扁。
9、擀開。
10、平底鍋中放油，下生坯，中小火烙熟即可，
注意不要使用小火或微火，那樣的話，
餅因長時間烙制，也會因此失去過多水分而變硬。
注意和麵的小技巧，烙好的餅即使放涼也不會變硬。
